來到日本三大拉麵發源地之一的 福岡博多,許多知名博多拉麵的總店都集中在此,像是台灣人每訪必吃的一蘭,或是台灣也有的一風堂,當然還有受日本民眾愛戴,票選第一的博多拉麵「暖暮」,老實說 3 間風格都有點不太一樣,但都是豬骨長期熬燉出白色的濃湯,而成的豚骨湯底。如果你問我最喜歡哪一間的拉麵?我會秒答就是「暖暮」吃過之後就會覺得被票選為第一不是沒有原因的,最讓人迷戀的叉燒和糖心蛋,當然湯頭也是非常棒,平常不太喝拉麵湯的我,首次把湯喝光見底就是在暖暮呢(笑)現在回想起來還是很口水直流,哈哈哈,來到九州博多絕對不能錯過的拉麵巡禮 LET’S GO ♡

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先說好,老實說我覺得 3 間都很具有水準,如果分別去吃就會覺得都是好吃的拉麵店。

但是同時吃當然就會有所比較,在日本的票選中第一名「暖暮」、第二名「一蘭」,而「一風堂」也得到第五名,介紹的順序就從名次後面的開始吧(笑)

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一風堂總店(大名店)

地址:福岡縣福岡市博多區中央区大名1-13-14(Google地圖:請點我。)

電話:092-771-0880

營業時間:11:00-23:00

一風堂以濃厚豚骨湯頭為代表,濃郁而顯白色的湯頭色調,更是許多人喜歡的原因。之前只吃過台灣的,這次來到博多當然要來嚐嚐看本店的味道啦!

總店在 天神站 走路約 5 分鐘的巷弄內,看起來低調而樸實的外表,卻很有本店的味道(笑)。

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平日下午時間直接入內即可,有吧檯區,也有一般餐桌區。

而店員讓我們兩個人坐四人的餐桌區,讓大包小包的我們還有空間可以暫放包包,覺得很貼心。

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日本人真的很愛喝冰水,哈,每個餐桌都有一壺冰水。

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一風堂是採用點餐式的,拉麵部分就只有 3 種口味,台灣的口味好像比較多,一切就是看圖說故事,看你喜歡就點什麼(笑)

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元祖 赤丸元味 820 円

在現場的時候流氓夫妻就有點疑惑白丸和赤丸有什麼不同?

不過現在回到台灣,上台灣官網查詢說明時還是不明白到底差在哪,哈,不過就圖片看來似乎差在辣不辣的樣子(我猜的)

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元祖 白丸元味 720 円

香醇溫潤的豚骨湯頭和帶著小麥原味芬芳的麵條,再搭配蔥花、黑木耳和豆芽菜增添清爽口感!讓人忍不住一口接一口呼嚕呼嚕地下肚,好吃!

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麵條的口感很有彈性和嚼勁,這就是吃拉麵的樂趣。

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叉燒放入嘴巴中就可以感受到油脂的香味在口舌中擴散出美好的芬芳滋味。

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半生不熟的糖心蛋就如同大家在台灣吃到的差不多。

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一蘭拉麵的總店非常氣派,從中州站 2 號出口一出來就會看到。

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一蘭本社總店

地址:福岡県福岡市博多区中洲5-3-2(Google地圖:請點我。)

電話:092-262-0433

營業時間:24 小時營業

我們覺得招牌、店面和氣勢做得大,還是會有所影響,因為三間拉麵店,就只有一蘭本店有稍微排到隊,並且幾乎都是觀光客。

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一蘭本店有分一樓屋台區,跟二樓集中座位區域,因為後面還有行程,所以我們就選擇二樓快速吃吃。

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門口還有賣一蘭的泡麵和麵條,種類其實蠻多元的,如果在這邊吃不夠想要帶一蘭回家也可以買呦。

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二樓門口就是投幣機,基本上就是選擇想要的拉麵,以及是否還有要其他餐點。

關於拉麵細節要怎麼調整,就入內還有單子需要填寫。

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哈,初次看到這個畫面,覺得很像在自習室啊,而且每個人很認真畫單子的樣子,更是逗趣。

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在這過程當中幾乎不會看到服務人員的臉,把你手上的餐卷和填單放在桌子上,服務人員就會為你準備。

雖然好像有點疏離感,但我想換來的是不受打擾的空間吧,每個人可以在這個小小空間,完全不管別人眼光的大口吃麵。

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前面提到的填單就是指這個,本店的填單沒有附上中文,所以看不懂日文的朋友可以參考以下版本。

每個項目都是針對拉麵細節調整的需求,從左到右都是 1-10 由輕到重的選擇題。

上面這張單子會被收走,當然如果吃完覺得還吃不夠,還可以用筷子套再加點。

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每個位置都有水龍頭,拿取上面的杯子按壓就會跑出冰涼的水。

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水煮蛋會附上鹽和濕紙巾,真是貼心,哈。

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另外單點的叉燒味道和拉麵裡面的不太一樣,比較像是醃製的味道,但味道不會過鹹,吃起來蠻特別的。

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一蘭的拉麵的特色就是「天然」,而之前吃過東京分店的,那時候還真的不以為意,覺得沒有傳言中的那麼誇張,但吃了本店之後,真心覺得一蘭拉麵超好吃,只能說本店和分店還是有差異啊!

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叉燒的肉是比較薄的,但是也是入口即化。

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這次踩點的三間拉麵當中,我最喜歡一蘭的麵條,味道特別有嚼勁,呼嚕一口時還會在嘴裡感受到整個彈跳的感覺,口感上面相對也偏比較硬一點。

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湯頭相較於一風堂較清爽,而且當中帶了一點蒜味,喝了很開胃。加上韭菜和辣的味道搭配整個湯頭的味道,讓流氓湯忍不住喝光光。

哈,我自己是沒辦法喝完啦,但就是也是對於一蘭的湯頭給予很高的讚譽。

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最後要來介紹獲得第一名評鑑的「暖暮」,雖然是第一名,但是相較於前面兩間感覺更為普通,如果不是剛好看到介紹,我們路過可能也不會進去吃,哈。

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暖暮拉麵-博多中洲分店

地址:福岡県福岡市博多区中洲4-7-20(Google地圖:請點我。)

電話:092-282-3488

營業時間:11:00-05:00

或許也是因為這樣暖暮也沒什麼觀光客,當然也不用排隊,這種感覺真是美好!

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暖暮也一樣是用投幣機點餐,看不懂日文沒關係,上面有照片可以對照著選擇。

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暖暮的服務相較於一風堂或一蘭來說就非常普通,甚至是會臭臉的,不過就只是吃個拉麵,所以臭臉也還好(我覺得啦)。

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一樣會有需要挑選的項目,不過相較於一蘭全日文的單子,暖暮是跟服務人員點,旁邊都有英文,所以很好懂。

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每次只要能喝上玻璃罐的可樂都覺得特別好喝。

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一口餃子也很好吃,還真的小小的不論男女都可以一口吃掉,外皮煎得脆脆的但又保留餃皮的 Q 彈口感,裡面的內餡也調味得很不錯。

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「チャーシューメン $780」

總共會有 6 個叉燒肉片,對於喜歡吃豬肉的朋友一定要點,而暖暮的叉燒肉吃 6 片也不嫌多,雖然我很難形容吃下去的口感,但是入口即化的感受更為明確,而且豬肉的味道非常棒!真的是這輩子吃過最好吃的叉燒,無人能敵的美味(無誤)。

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店長推薦「半熟玉子ーメン $730」

這道就是店內招牌啦,糖心蛋比照片上看到的更讓人著迷啊,而且蛋黃還是軟綿的口感,對於非常熱愛半熟蛋的流氓顆來說,簡直是上了天堂一樣(哈)也是非常、非常好吃!

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麵條口感也是很 Q,不過相較於一蘭的口感就稍微偏軟一點,這就是看個人喜好,但也是很唰嘴的口感。

湯頭部分相較於一蘭多了點蒜味,其實整體口感上面比較偏向於中華料理的味道,但身為愛蒜頭的台灣人當然愛死了這湯頭,喝起來也完全不會過鹹或膩口。

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這個高菜超級推薦一定要加!!!!

用了這麼多驚嘆號,是因為第一次吃到旁邊配菜不僅本身味道獨特好吃,更與拉麵融合成為另一種風味,敢吃辣的朋友一定會愛上。

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當然這暖暮特製高菜也是有在賣的,哈,如果吃不過癮還可以買呢。

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流氓夫妻和同行的朋友,第一次體會到把拉麵湯喝完的爽感,哈哈哈。

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一次介紹三間博多拉麵給你們,其實每間都好吃,但多吃多比較,當然博多還有其他拉麵,希望大家前往博多時除了 暖暮一風堂一蘭,還有機會嘗試到別間拉麵喔!

九州 8天 7 夜的行程懶人包:

Day1:博多福岡機場→搭乘新幹線→熊本→入住 DORMY INN HOTEL( 2 晚)

Day2:熊本城&本丸御膳城主餐熊本熊部長辦公室

Day3:九州橫斷特急→前往別府→入住 晴海-潮騷之宿( 1 晚)

Day4:湯布院→金鱗湖→搭由布院之森回博多博多站前「光の街.博多」→入住 博多東急 REI ( 4 晚)→吉野家努努雞

Day5:一風堂→無印良品和 forever 21 採購→菅乃屋馬肉料理

Day6:一蘭拉麵美妝採購 →屋台料理

Day7:BAKE 烤奶酪派→佐賀自駕一日遊→祐德稻荷神社湯豆腐熊武市圖書館&御船山樂園暖暮拉麵

Day8:回台灣