前往北海道時正逢雪季,每天剛出飯店就想打道回府,哈(整個很廢物),而這間《KADOYA かど屋》鰻魚飯臨近我們落腳在扎幌的飯店-薄野大和 ROYNET 飯店,每次經過都被飄散出鰻魚炭香給吸引,味道實在太撩人了,加上在低溫環境很容易血糖低,聞到第三次根本是酷刑!跟阿湯哥秒決定嘗試看看,還真的是很不錯吃,後來上網查才知道原來是北海道在地人氣老店,已經經營超過 50 年了呢。

被環繞在四周的鰻魚炭香給勾住魂魄,似乎在跟我們說:「進來吧、進來吧。」

台灣的鰻魚很多都外銷日本,吃貨如我們當然也在台灣時吃過幾次,也有還不錯的,但是目前也僅止於此。

  • KADOYA かど屋

地址:〒064-0804 北海道札幌市中央区南4条西2丁目 わたなべビル (Google地圖:請點我。)

MAPCODE:9493331*11

營業時間:11:00-15:30/16:30-00:00

一場暴風降臨在札幌的大雪,成為我們決定入內吃鰻魚享受咖實在的關鍵。


將近中午時間店內人潮不算少,連吧檯區也都高朋滿座。


其實寫這篇文時已經距 1 年之遠,但這間《KADOYA かど屋》仍舊讓我印象深刻,炭烤與肉脂的協調感是他們的宗旨。

一夜干是將油脂豐富的鯖魚經過醃漬和風乾處理後,在要食用前炭烤烤熟處理,看起來似乎是個平凡的家常料理,但普遍在台灣的日本料理店吃到都有油脂過多或烤得過乾等問題,並不算是我特別會想點的餐點。

然而這《KADOYA かど屋》一夜干處理得非常棒,經過炭烤帶有餘韻的油脂反而成為亮點,而外皮烤過後酥脆好入口,一切都是非常恰當的口感。


再來是本次重點 鰻魚飯定食(unaju¥2829),鰻魚是道費工的料理,所以不論在台灣還是日本都不算便宜,但我覺得這間很值得一訪,如果再訪札幌我還是會再來吃。

鰻魚飯向來被大家認為鰻魚是主角,但吃了這家的鰻魚飯才知道美好的米飯,會讓人像著魔一樣配著鰻魚把所有飯扒光。鰻魚的油脂被處理得很好,完全不會油膩,醬料更沒有掩蓋了鰻魚本身美好的滋味,反而成為最好好的襯托,經過炭烤後的化學變化一切都很迷人!


再拍這張照片時心裏已經泛起焦躁,想要趕快放下相機開吃了,哈。

腸胃不太好的我向來對鰻魚飯是既愛又恨啊,每次吃完之餘伴隨而來的過多油脂產生的胃脹氣讓我害怕,但這次吃完只有滿足啊,而腸胃也沒有像過往有激烈的脹氣反應,很神奇。


出來後迎接我們的是如電影場景般的大雪,吃飽喝足又看到這美景,真的是很足夠了,所以不久前剛出飯店的我們立刻決定打道回府回飯店哈哈哈哈哈。

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