最近在研究各種瘦身食譜，就是希望瘦得健康無負擔。而南瓜也是減肥一大利器，因為南瓜熱量低又富含纖維，推薦可以拿來替代主食，例如：飯、麵類，重點是南瓜可降低血糖、促進胰島素生成，完全就是加強代謝的 Pro 版。而南瓜的料理方式其實很多種，而顆顆選擇最簡單也最貼近原味的《清蒸南瓜》做法簡單又健康…..
這次顆顆拍了短片《18秒 清蒸南瓜》其實方法很簡單，家裡只要有大同電鍋就可以完成了呦。
如果覺得清蒸南瓜，很容易餓的話，也可以做成南瓜飯，然後再依序將飯的比例降低。因為南瓜屬於根莖類的，食物內含有「抗性澱粉」也就是屬於「天然澱粉」，因為其中含有特殊造型，而無法完全消化，對人體來說具有幫助排泄的功能。南瓜也可以替換成地瓜、蓮藕和山藥等食物，不過因為這些食物在健康還是含有醣分，建議還是不能過量，一餐份量約在一個男生的拳頭大(女生則是兩個拳頭大)。而顆顆自己有時候會用巫婆湯和南瓜做交替，有時候沒時間煮湯，簡單的清蒸南瓜快速上菜超方便。
南瓜的減肥原理：
1.南瓜含有可降低血糖、促進胰島素分泌的成分，有助於瘦身。
2.南瓜的熱量比米飯還要低。
3.南瓜中含有豐富的膳食纖維，既有很強的飽腹感又促進消化，使大便通暢。
4.南瓜果實中有7%~17%的果膠，其吸附力很強，能黏合與消除人體內的細菌及其毒性物質，保護消化道黏膜，對消化道潰瘍有一定療效，還能黏結膽固醇，防止動脈硬化。
5.生物鹼、葫蘆巴堿和南瓜籽堿等生理活性成分能催化分解致癌物質亞硝胺，有利於排出體內毒素、提高細胞免疫力。
6.南瓜中含有的不飽和脂肪酸，可以通便利尿，對減肥有幫助。
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