低碳飲食三週後開始有點小嘴饞了,大概是雨天的關係吧(鬼扯),所以外食雖然不多,但偶爾會想來杯飲料和冰啊,哈哈哈好煩哦,不過我們做大事的人(?)目光要放遠一點,偶爾破戒這樣才能長遠的維持下去,低碳飲食第 4 彈食譜依舊走簡單好懂路線,畢竟你們也知道我不是善於料理的人嘛。

柳汁煎培根 (2-4人份/15分鐘)

  • 食材:1/2 柳丁、1/4 洋蔥、4 片培根、2.5 克奶油
  • 做法:將柳丁擠汁放置在一旁等候。熱鍋後放入奶油、洋蔥,最後再放入培根,等培根有點縮起來後再加入剛擠的柳丁轉小火讓培根慢慢收汁,及完成。
  • 適合回家想快速吃飯的人。

柳丁搭配後有種酸酸甜甜的口感,讓人很迷戀,就算只是個簡單的配菜,也覺得很幸福。

柳丁起司燉牛肉 (2-4人份/30分鐘)

  • 食材:1.5 顆柳丁、1/2 洋蔥、2 條糯米椒、10 朵洋菇、1/3 紅蘿蔔、2 片起司、3 顆蒜 、 200 克牛肋條
  • 做法:熱鍋後將牛肉放入逼出油、牛肉表皮變色後即可拿起來一旁備著。接著依序放入洋蔥、蒜頭、糯米椒爆香,等待洋蔥變得軟嫩一點即可依序丟入:紅蘿蔔、洋菇,再放入牛肉,最後丟入柳丁,燉煮結束要起鍋時再撒上起司即完成。
  • 適合帶便當、週末才有空的忙碌上班族。

後來發現加入柳丁後牛肉會變得比較快熟,所以燉煮時間可以大幅縮短 10-15 分鐘!

前面嘗試過好幾次燉煮同時加入起司,也會發現牛肉口感變得比較柴一點,推薦想吃軟嫩牛肉,又和顆顆一樣迷戀起司的朋友,一定要最後再來放哦。

自製醃火腿 (4-6人份/ 50 小時)

  • 食材:600 克梅花里肌豬排(好市多)、義大利香料 30 克、迷迭香 20 克、鹽 30 克
  • 做法:先將梅花里肌肉按摩,然後將香料和鹽撒入後均勻塗抹,就可以放到冰箱出風口讓肉風乾  48 小時。取出後,即可舒肥  58℃ 2 小時即完成。
  • 適合帶便當、週末才有空的忙碌上班族。

因為豬肉舒肥後還沒有全熟,加上沒有添加防腐劑,所以建議要 3-5 日內食用完畢。

我醃製後的火腿都會搭配炒或燉煮來料理,尤其推薦搭配燉白菜啊啊啊,那味道真的是上天堂啊(老王賣瓜),我下一篇會介紹做法哦,請稍微等待我一下吧,啾咪。

以前沒做過都覺得應該很麻煩吧,但沒想到這麼簡單、不費時,非常推薦大家可以自製哦~~

最近開始學一些新的料理,每次總是會失敗(淚)

有時候比例沒有掌握好就會換來焦底這樣,不過現在的我不會因為失敗而停留的人,哈。

以前都會好沮喪哦,然後就會想放棄,但或許是年過 30 比較會自我激勵(?),所以都會跟自己說沒關係的,下次做好就好囉。

我做的其實都是很簡單的料理,上週去 Sana 家我提議做漢堡排。

大家原本都覺得這應該很麻煩吧?會不會很難?

但每個人看我做完一遍後,都說:「這比想像中的簡單太多了」、「原來這麼簡單啊」

哈哈哈哈,所以不用擔心你是個廚房新手,因為大家都是從 0開始學的哦,一起加油吧。