前陣子失業率不斷攀升和萬物皆漲的雙重壓力下，許多上班族流行著一句話「只好吃土了！」讓灑滿可可粉的表面配上小綠葉的《盆栽蛋糕》瞬間爆紅。而顆顆這次嘗試做紅豆巧克力口味，曾吃過ㄧ次對於意外合拍的味道留下深刻的印象，雖然網路上和食譜中蠻少見這樣的搭配，顆顆就首次倚賴自己的經驗創造出這次的《紅豆巧克力口味的盆栽蛋糕》…..
而《盆栽蛋糕》的邏輯就是先做蛋糕，再做鮮奶油。而蛋糕的口感其實要較濕軟，再用鮮奶油包圍才會創造出綿密的感覺呦。
盆栽巧克力紅豆蛋糕食材
- 蛋黃麵糊
- 蛋黃 6 個
- 砂糖 20 克
- 奶油 40 克
- 紅豆 120 克
- 麵粉 70 克
- 可可 30 克
- 發泡蛋白
- 蛋白 6 個
- 砂糖 20 克
- 鮮奶油
- 動物性鮮奶油 250 克
- 砂糖 20 克
《48秒教你做，紅豆巧克力口味的盆栽蛋糕》影片如下….
烤箱溫度設定 160 度，約烤 20 分鐘即可。
出爐後，將蛋糕和鮮奶油一層一層的疊上，再放入冰箱即可，但建議要儘快吃完，畢竟冷藏保存會讓蛋糕越來越乾呦。
