我跟阿湯哥都對地瓜球情有獨鍾，每次去夜市肯定都會停下來買個兩包，邊走邊吃有夠過癮。但湯包出生後我們真的就很少去夜市了，所以當入手 小 V 鬆餅機時，看到了 紫色地瓜球 做成 一口鬆餅的可愛模樣，很適合湯包拿著抓握自己吃，立刻決定要做給湯包吃！不過因為第一次試做，是趁湯包睡著後做的，出爐後爸爸整個情不自禁的一個接一個全部掃光，原本還想攔截幾個，隔天留給湯包吃卻已來不及（遠目），阿湯哥竟然還叫我再做給湯包就好了，真的是好意思哦？好，反正如果可以就依照文內食譜，做個兩份，因為大人小孩真的都會搶著吃XDDDD
其實材料真的世界無敵簡單，而且因為運用到的是「木薯粉」，不像低筋麵粉有比較多需要注意的撇步，所以很適合跟小朋友一起做哦。
所需食材：
- 紫色地瓜 200ｇ
- 無鹽奶油 15ｇ
- 木薯粉 80ｇ
- 砂糖 15ｇ
我在蒸煮地瓜的過程中，有蠻多因為水蒸氣產生的地瓜水，我換碗的時後，把地瓜水過濾掉了。
但事後搭配這配方的木薯粉發現有點乾，所以建議如果可以還是保留那一點水分，後續再揉捏時，整體比較不會乾裂。
我是選用在全聯買的慶全紫地瓜，味道真的很香甜，蒸煮可以用大同電鍋 或 直接用瓦斯爐隔水加熱約 20、30分鐘，筷子穿過是透的，就代表熟囉，接著裝入料理碗中，直接用叉子按壓成泥狀。
其他成分依序加入，建議奶油和糖可以先加入混合攪拌，因為兩個都比較需要一點熱度會更好融化。
再加入會讓 地瓜球 QQ 的口感的秘訣「木薯粉」。
（就是俗稱「地瓜粉」，但因為成分沒地瓜，所以後來依規定改名囉。 ）
慢慢加入均勻攪拌即可。
可以看到我的整體是比較乾的，外面白色顆粒是木薯粉，但老實說，其實實際吃起來沒有太大的差異。
等等過程中會經過搓揉，就不會那麼明顯，但看起來是木薯粉量較多 或 少了那神秘的地瓜蒸煮的水吧（我猜）。
滾成長條狀後切塊。
用手搓揉成一個、個圓圈。
接下來就進入烘烤程序囉，我是用 小V 鬆餅機的 鬆餅烤盤，但其實如果你想要用油炸的、烤箱、氣炸鍋都可以，網路上食譜還蠻多的，大家可以參考一下溫度設定與時間部分。
小 V 的好處就是可以無腦的料理（笑）只要把紫色的地瓜球放在方格中間，計時按壓 6 分鐘差不多。
按壓過後，就會變成一口鬆餅的模樣，超可愛，對小朋友來說也很好掌握哦。
完成！這真的超唰嘴！吃起來好有口感、很Q彈，跟夜市賣得口感一模一樣！
但少了油炸，也少了糖，真的健康又清爽啊，下午茶或宵夜都讚啦。
阿湯哥整個一掃而空，我快笑死，所以真的推薦我的配方直接給它 *2 ，不然父子為了吃地瓜球大打出手就不好了^^
總而言之，非常簡單、適合料理新手、親子一起做的料理食譜，分享給你們。
如果有任何問題，歡迎粉絲團私訊我，或下面留言，那就下次見囉，掰掰。
