台北街頭似乎總是隨處而見的牛肉麵店，還記得我學生時期有段時間幾乎天天吃「牛肉湯麵」（笑）。而前陣子和朋友到四平商圈附近辦事情，結束後走在街道上看到《台灣牛牛肉麵》主打「刀削麵」讓我忽然回憶起小時候特別愛看刀削麵的製作過程，尤其是將一整團麵團一個一個經過刀削然後落入滾燙的熱水中的表演真是百看不厭！想著那一碗熱騰騰牛肉湯頭與和 Q 彈有勁麵條的懷念滋味就決定進去《台灣牛牛肉麵》嚐嚐看！
《台灣牛牛肉麵》就位在四平商圈，附近臨停不太方便，建議停停車場較佳。這附近也因為有國賓戲院和數不盡的海產攤所以到夜半時刻也非常熱鬧。
台灣牛牛肉麵
地址：104台北市中山區伊通街建國北路一段88巷110 號（Google 地圖：請點我。）
電話：02-2503 2298
營業時間：24 小時全年無休
↓《台灣牛牛肉麵》門口有著明顯的黃色招牌，似乎不論什麼時間都有人在裡面用餐。
↓ 看著老闆們歡撒著汗水，正在準備一碗碗客人的餐點。
↓而早已過了晚餐時間的此時店內也還有 3-4 桌客人。
↓可以選擇的種類很多：湯麵類、乾麵類、湯類甚至飯類也有，不過有鑒於店內招牌是「台灣牛」，所以朋友和我們都點了「三寶麵 $180」和「牛肉乾拌麵$120」。
↓而小菜的種類有不少，我們選擇了清爽可口的小黃瓜。「牛肉乾拌麵$120」率先上桌了，台灣牛肉因為脂肪少、筋較多，口感上面較具有嚼勁。麵條是一般細的家常麵搭配蔥末和經過燉煮多時的牛肉湯汁一起入口，濃郁而清爽的口感很容易讓人一口接一口停不下。
↓ 至於「三寶麵 $180」含有牛肉、牛筋、牛肚，其中牛筋的燉煮的格外透撤，口感上面軟 Q 彈牙！而麵條是用刀削麵，經過大火水煮過，麵條厚實中帶有 Q 彈的口感，搭配牛肉湯汁一起入口實在是非常誘人！
《台灣牛牛肉麵》以「三寶麵 $180」和「牛肉乾拌麵$120」，對我們而言兩者湯頭和牛肉的處理都相近，但「刀削麵」麵條厚實中帶有 Q 彈的口感頗得朋友和我們的喜愛。只是以價格來說，也並不算特別便宜，食量較大的人可能吃完還需要再另外找點附近小吃才剛好。但以 24 小時營業，就算在附近看個午夜場電影後，還有一碗熱騰騰的牛肉麵等著你，其實也是一件平凡且幸福的事情呢！
