港澳的牛雜料理方式有點像是台灣的滷味概念，先滷過後等到客人點的時候再經過川燙加熱，而「咖哩牛雜」是澳門街頭熱門的小吃之一，而比較特別的是主賣牛雜，也就是牛腸、牛肚、牛百葉、牛肺、牛膀等牛內臟，看著老闆將牛雜們從熱騰騰的鍋中撈起來，最後再淋上特調的咖哩調味，完成一碗讓人溫暖人心的咖哩牛雜。這次來澳門馬不停蹄地吃，終於來到朋友推薦澳門第一間的錦華牛雜，就算是晚上八點人也不少，附近不少人站著直接享受起來，場景就和西門町的阿宗麵線一般（笑）。
原本我們是想去盧家大院看看的，不過因為時間太晚已經關了，
剛好路過這間錦華牛雜，吃貨團朋友說這間蠻有名的可以嚐嚐看，所以我們索性跟著人群排著隊了。
錦華牛雜
地址：澳門新馬路大堂巷12號地下（Google地圖：請點我。）
電話：+853 6638 3517
營業時間：09:30-23:30，週六週日休息
人雖然不算少，但老闆動作迅速，大概等個 10 分鐘左右就可以。
可能是太多觀光客問了吧，店門口寫的清楚「第一間」、「谷芳密制」和「最有名的咖哩魚蛋」等，讓大家可以點餐時進入快狠準的情況點。
熱氣騰騰的鍋爐和五花八門的食材，和台灣滷味不太一樣，比較多魚蛋等製品。
（台灣好像比較多豆類製品，像豆腐和豆干等）
拿到手時剛好一旁就有座位，我們就坐下立刻品嚐起來。
路過時聞到濃郁的咖哩香，實際吃起來沒有那麼重，比較像是咖哩水（？）的感覺。
特地點了咖哩魚蛋，和另外淋上的咖哩醬汁味道相同，不過魚蛋滷得味道沒有很深入～
整體算起來算是蠻不錯的體驗，吃吃看傳統的港澳路邊攤蠻有趣的！
但如果腸胃比較不好的朋友，就比較不建議吃了，
因為可能我在澳門一路大吃大喝，吃完錦華牛雜後，
整個胃食道逆流，瞬間變身成打嗝機器人XDD
對平常吃得比較清淡的流氓顆來說，也是覺得算是比較油一點的小吃攤喔。
