夏天出門在外總是很想買杯飲料解解渴,但不論是便利商店還是搖搖杯隨便都是 $30 就飛了,雖然看起來不多但積少成多,久了也是一筆開銷呢。而前陣子看朋友都在瘋「檸檬醃蜂蜜」做法簡單且加水後就變身為消暑的夏日涼飲,不過蜂蜜成分以糖分為主,相較於黑糖富含維生素和礦物質營養價值較低;中醫師也指出「檸檬黑糖薑茶」對於感冒咳嗽頗有改善,而且、而且黑糖是女生每個月好朋友來的好朋友呢,這麼棒的東西當然立刻動手做《黑糖醃檸檬》啦!!!

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黑糖醃檸檬食材:

檸檬 3 顆

黑糖半包(約略)

↓首先先將檸檬外皮洗淨,建議可以用菜瓜布刷洗會更好,因為有的檸檬會殘留農藥。而每一顆檸檬中的營養都集中在檸檬皮及白皮層,所以當然要保留喔。

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↓接著將檸檬去頭去尾並且切片。

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↓黑糖是買現成的,是之前婆婆去沖繩買的黑糖,是一片一片的。建議用小顆粒或片狀的黑糖在後續擺放堆疊時會比較方便喔。

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↓而《黑糖醃檸檬》需要一層一層堆疊,首先先在最底層鋪上一層黑糖;同時也建議使用這種有寬底的容器在醃製過程上面會比較方便,而我的是去大創買的,一個 613 ml 容量才 $39 又是玻璃製的很划算!

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↓再鋪一層檸檬片上去。

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↓又再鋪上一層黑糖片,就這樣反覆直到填滿整個容器。

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↓沒多久就完成啦,而 3 顆檸檬的份量約會用到兩個容器(一大和一小)。

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↓我們家劉大大以為是在切他心愛的蔬菜,一直在旁邊叫著希望能分一杯羹 XDD

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↓完成啦♡♡

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↓從側面圖可以看到一層一層交叉堆疊!

像這類醃製品建議在室溫中放置 2-3 天後,務必放在陰涼處,太陽不能直曬,就可以移至冰箱了,一個月後就可以食用啦:D

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真的是超級期待我親愛的《黑糖醃檸檬》一個月後我會再來更新醃完的成品嚕,敬請期待!

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前幾天有粉絲問到是否黑糖會一直塊狀的嗎?而其實才放 1 天黑糖就融化成液體,接著收進冰箱後過了 10 多天我忍不住先嚐嚐味道!

發現醃製越多天,黑糖跟檸檬的味道越融合,且檸檬的酸味和皮的苦味全都沒有,變成淡淡的清甜爽口,真的非常、非常爽口好喝喔!!!batch2DSC00428