台南美味小吃聞名全台,今天要介紹一個因應台南傳統嫁娶習俗而成的美味小吃「魯麵」,這個台南獨特的習俗由來是迎娶前男方家裡會請辦桌的總鋪師 「打魯麵」,來請新娘陪嫁過來或幫忙的親朋好友們先吃點魯麵充飢止餓,同時也會分些給左鄰右舍讓大家分享辦喜事的喜悅。而《阿婆魯麵》位在國華街的巷口,大多數的觀光客走過都以為「魯麵」就是「大滷麵」而不以為意,但其實大大不同!《阿婆魯麵》以扁魚熬煮的湯頭鮮甜無比,加上白、紅蘿蔔、白菜滿滿的蔬菜超豐富, Q 彈的油麵讓朋友與我們一口又一口的呼嚕呼嚕吃完!這道地的台南美食,你們可不能錯過了!

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阿婆魯麵》就在超人氣的布萊恩紅茶旁,雖然招牌與裝潢樸實而不起眼,但老闆娘親切的笑容好比台南春日陽光暖暖的帶著徐風讓人舒適。

 

阿婆魯麵

地址: 700台南市中西區國華街三段51之2號 (Google 地圖:請點我。)

電話:06-2204090

營業時間:週一至週五 09:00-18:00;週六、週日 09:00-15:00

↓《阿婆魯麵》只專賣「魯麵」和「魯米粉」,小小的攤子前後兩側都有座位可以坐任君挑選。

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↓ 沒多久老闆娘將我們點的 3 碗魯麵送來了,送來時還貼心的提醒我們可以加「醋」或「胡椒」,接著還大方分享她個人比較偏好胡椒,推薦我們也可以嘗試一下。

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↓這一碗台南獨有的「魯麵」作法上也大不相同,首先以扁魚、香菇、紅蔥頭和蝦米快炒,魚蝦合一的湯底自然鮮甜無比,再加紅、白蘿蔔、白菜、木耳入鍋,最後將豬肉絲調味後勾芡再入鍋,整體口感非常有層次且爽口好吃!

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↓ 湯頭帶著淡淡的甜味,讓人忍不住一口接著一口。

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↓ 油麵表面油亮金黃,令人望而垂涎,油麵本身的味道就很 Q 彈帶勁,搭配魯麵的湯汁一起入口,實在是人間享受!

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我們也是因為朋友的介紹才知道,台南特有的魯麵文化,當然台南不只有《阿婆魯麵》再賣,只是朋友吃過好幾間覺得《阿婆魯麵》在各方面都讓人回味無窮!在台南如此文化蘊含豐富的城市中,還保留著獨特的飲食文化,除了品嚐美味之餘,也別忘了品嚐文化,才不枉費來到台南這個城市,你們說是不是呢?