台南《所長茶葉蛋》創始店始於「台南新化」，最早是為了招待同仁和過往的旅客，經過不斷研發與改進越來越受遊客歡迎，如今也可以透過網路宅配購買非常方便。而這次與朋友一同前來，就是希望能夠一嚐《所長茶葉蛋》這個在茶葉蛋界的名牌，味道究竟怎麼樣呢…
《所長茶葉蛋》除了台南新化之外，在台南安平的安平路上也設有店面，附近空曠好停車，一旁還有義豐冬瓜茶，可以順便買杯冬瓜茶解渴。
所長茶葉蛋
安平店：708台南市安平區安平路452號 （Google 地圖：請點我。）
電話：06-2221323
營業時間：10:30-21:00
新化店： 712台南市新化區忠孝路19號（Google 地圖：請點我。）
電話：06 590 0513
營業時間：08:00-19:30
↓《所長茶葉蛋》巨大的招牌醒目而顯眼，招牌下方寫著「一顆小小的茶葉蛋，拉近人與人之間的距離」如此溫暖熱情的營業宗旨，從店員親切的笑容中可以深切的感受到。
↓ 店內掛著「所長茶葉蛋故事」從台南新化的一個小派出所開始，原本只是和所內同事一同分享的私房茶葉蛋，因為越來越受歡迎，而成為開啟專賣店，甚至還拓展至網路宅配版圖市場的品牌。店內除了茶葉蛋、鐵蛋系列，還有豆干、點心和茶飲等多樣化的選擇，而牆面上貼滿著來過《所長茶葉蛋》的旅客的「留言便利貼」，每個留言都稱讚連連（笑）。
↓ 因為滷味特殊，希望大家親嚐過喜歡再買，所以桌面上擺滿著各種口味的「試吃」，同時也為了方便旅客攜帶，也有提供伴手禮組合。
↓我們買了《所長茶葉蛋》的鎮店之寶「辣味茶葉蛋 $11」，現在雞蛋成本一個都逼近 $10 ，經過多樣中藥滷包滷上 1-2 小時而成的茶葉蛋竟然才賣 $11 實在是讓人驚呼！
↓ 輕輕地將蛋殼剝去，非常好剝且不黏手，色澤飽滿地茶葉蛋，顯得非常誘人。一口咬下，可以從鼻腔間聞到些許的中藥滷包香味，茶葉蛋滷得非常入味且蛋黃也保有些許濕潤，不會過乾或粉粉的。
而除了「辣味茶葉蛋」，還蠻多朋友都推薦「辣味豆干堡」辣味剛剛好，吃完也不會膩，喜歡豆干的朋友不訪嘗試看看喔。《所長茶葉蛋》雖然事業版圖如此壯大，卻依舊保持著最初衷的心營業著，以平實的價格提供給大家，希望大家都能夠吃到這「最初」的味道！
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