前幾年員工旅遊一群好同事一起前往澎湖釣小管,雖然沒釣到,但貼心的船長把大家釣的一起煮了鍋麵線!那時候的鮮味,一直讓流氓顆念念不忘,現在又到了小管、中卷的季節了,去了黃昏市場買了新鮮的貨料,晚餐就來份超鮮美的《中捲麵線》吧….

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因為海鮮食材一定帶有些許海鹽味,麵線也含有鹽分。所以《中捲麵線》不需要任何調味料就會很夠味好吃喔!

 中捲麵線食材(兩人份)

  • 新鮮小管、小捲或中捲皆可,4 條
  • 關廟麵線,3 坨麵

中捲麵線》作法影片請參考:


我自己是習慣會先把中捲的內臟先大略清一下,然後切塊後,再洗一次。麵線看個人喜好,喜歡軟一點口感可以泡個 5-10分鐘的水,如果喜歡脆一點,則等水開丟下去煮即可。這道《中捲麵線》超簡單,流氓顆 10分鐘上菜,而且完全不手忙腳亂!快速搞定晚餐呦!

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