前幾天看到爸爸去哪裡,製作單位給了爸爸們一袋麵粉,要爸爸做出中餐的食材。顆顆也反問自己如果給我一袋麵粉,我會想要做什麼呢?忽然覺得做菜以來(也沒多久啊..)似乎沒有挑戰過餅皮類的甜點,所以決定來試試看常常在麥當勞看到的《紅豆派》,而魔鬼就藏在細節裡…大家一起來看看怎麼做吧…

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顆顆以前都不曾想過要做「千層派」,因為光聽起來就覺得很困難啊,但實際做了後發現其實沒有那麼困難。重點在於桿的次數和冷藏時間的拿捏。這次因為派的製作過程比較複雜,所以影片沒辦法用 15 秒呈現,但也順利剪成了35秒(?)《簡易千層派餅皮這樣玩》……請看….

簡易千層派餅皮材料

  • 中筋麵粉 150 克
  • 無鹽奶油 100 克
  • 冰水 65 cc
  • 鹽 1/3 匙

而餅皮做好了,內餡的製作就相對簡單多了。因為顆顆用煮《紅豆水》剩下的紅豆來做餡料,以餅皮的份量來說一杯紅豆有點過多,所以建議大概抓 50 克就差不多呦。紅豆餡料做完後,放涼即可以使用了。

接著餅皮和餡料都準備好了,就可以準備進入最後一個步驟啦。對了,影片中顆顆紅豆份量放得剛剛好,但後來覺得其實紅豆可以豪邁地塞多一點,儘量讓內餡的料味道濃郁才比較像派的味道。另外塗抹在餅皮上面的蛋汁,可以用一整個蛋或著是單純用蛋黃皆可,看個人習慣呦。

等到都完成後,放入預熱 220 度的烤箱,烤約 20-25 分鐘即可。這樣時間烤出來的口感較為酥脆,烤得時間如果再長一點就會比較扎實的像燒餅的味道。

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以上,希望大家也都做得順利啊!(偷偷告訴你們,顆顆做第二次才成功@@)

12 comments

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    Dieses Restaurant, welches stolz drei Michelin-Sterne trägt,
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    Von Michelin-Sternen gekrönte Küchen bis hin zu innovativen Fusion-Restaurants – jedes Casino-Restaurant
    bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Casinos haben erkannt,
    dass die Kombination aus exzellentem Essen und der Atmosphäre des
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    Wein und klassischen Gerichten mit internationalem Twist.
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    Speichert die Einstellungen der Besucher, die in der Cookie Box der Spielbank Wiesbaden ausgewählt wurden.
    Spielbank Wiesbaden Cookie Das Restaurant Joyce
    in der Spielbank Stuttgart bietet spannende Einblicke auf die
    Spieltische. Und Mittwoch, 24.12., Heiligabend geschlossen. Das Casino Baden-Baden ist ein historisches
    Wahrzeichen der Stadt, das seit über 150 Jahren Glücksspiel und Unterhaltung
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