過去一直以來都對於優格都沒有特別愛好,上回去日本吃了便利超商裡賣的優格,濃郁的奶味讓我久久不能忘懷。加上近日都在持續飲食控制,幾乎餐餐都自己煮,而在網路上看到只要用電鍋就可以做出「自製優格」重點還不需要菌粉喔,實在讓人太心動了!發現自己做優格味道和外面市售的可真是差千萬百倍的好吃,濃郁的奶香直逼日本賣的,這麼棒的方法,趕快進來看看吧!

batch2P1010035

材料(兩人份)

  • 優酪乳 200 克
  • 全脂牛奶 600 克(一定要用全脂喔)

↓材料和做法都非常簡單容易,也就是這樣單純才好吃美味!用影片來表達更是 1 分鐘大家一定就會學會的呦!

↓而剛出爐的優格有點像豆花,旁邊水水的是清乳,可以瀝掉也可以喝看個人習慣。冰過後就會變得更為凝固,口感也更為滑順喔!

batch2P1010032

↓優格搭配水果或直接吃皆可,我覺得這次用的牛奶味道頗剛好的,沒有一般外面優格的酸味,超好吃、超愛的♡♡

batch2P1010035

不過別看原料優酪乳和牛奶總計起來 800 克,但實際做起來也才 2 碗份量呢,可真是珍貴呢(笑)。不過在這炎炎夏日能吃上自己做的美味、健康優格,做法也很簡單,實在讓流氓顆很想天天做呢!看到此你們是不是也心動了呢?歡迎一起動手做做看喔!

======================

7月7日更新

我又再次嘗試做優格,不過這次保溫時間達 7 個小時,剛出爐的凝固程度較完整,但是味道相對也較酸,不過酸度部分還可以接受不會過酸。只是因為這次除了保溫時間加長,還換了另一個牛奶品牌,所以味道上難免有點不同我覺得是可以理解的。

雖然我蠻喜歡我第一次做優格時用的牛奶品牌「英泉」,覺得優格中的奶香味道特別香濃,不過後來去爬文才知道「英泉」出的是「乳飲品」聽起來或許和鮮奶相似但實際上並不相同。相關討論:請點我;相信大家也會好奇台灣鮮奶的品牌眾多,除了我們過往知道的大品牌之外還有哪些品牌呢?也順手提供別人整理過的牧場鮮奶列表給大家!

台灣鮮乳品牌總整理:請點我

batch2FV5A9192_Fotor_Collage

優格製作的味道會因為牛奶品牌不同而有不同的味道呈現,我做兩次用不同品牌味道就差異頗多,建議大家可以先小份量的嘗試自己喜歡的配置方式和味道喔,也希望大家都做得開心:D