最近湯包去托嬰中心後,回家後的晚餐,我都會現做,也因為有時間研究副食品食譜,食譜的變化也比較多。今天是 干貝奶油蔬菜麵 是很適合大人嬰兒一起吃的食譜,最大的差異在 蔬菜打泥 和 麵有剪碎,其他都和大人吃得沒有差異。最近我也在思考什麼時候要讓湯包開始 自主進食,目前觀察到他最近手指小肌肉又有更好的發展,可能會先以米餅、蔬菜塊為主,之後想自己做麵條,就可以隨心所欲掌握麵條粗細時,會再讓湯包自己嘗試手拿麵吃的。好了,好像有點扯遠了,進來看看 干貝奶油蔬菜麵 的副食品食譜吧。

前情提要:

  • 對副食品的想法:

可喜可賀!03m24d 第一次翻身後,迎來了活動力爆炸、吃副食品的日子。

四個月寶寶開始吃副食品了,怎麼餵才夠營養?以及 Brother Max 和 Pigeon 貝親,副食品冰磚盒心得。

  • 副食品食譜系列:

4M寶寶副食品食譜:讓寶寶不便秘一天便便兩次、均衡營養的 蔬果米泥、粥。

6M+寶寶粥食譜筆記#1:芋頭菇菇排骨粥,踏出寶寶買單的第一步,媽媽才有成就感。

6M+寶寶粥食譜筆記#2:南瓜雞肉藜麥香菇粥,一口接一口全部完食的完美配方。

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這次 干貝奶油蔬菜麵 我總共試做了 3 次。

第一次因為時間掌握不好,所以混亂到連拍照的時間都沒有,第二次有拍到照,但總覺得流程有點複雜,我覺得對一打一的媽媽們來說會有困難。

於是,就到了第三次,對於流程、備料方便度 和 視覺上都感到心滿意足,終於可以寫食譜了(笑)。

謎之音:根本強迫症啊。

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因為我覺得 第二次 和 第三次料理的方式,各有優缺點和方便性,所以,這篇食譜會把兩種方式一起分享,你們都可以參考看看:

干貝奶油蔬菜麵/第二次的食材準備:

  • 蔬菜湯底:豬軟骨高湯 60ml + 青江菜 30ml + 紅蘿蔔 30 ml + 干貝 1 顆約 10 ml
  • 麵:現成寶寶麵條 20ml
  • 奶油適量,約 5 克。


料理步驟:

  1. 先用豬軟骨熬製高湯(會先川燙豬軟骨去血,倒掉再重新放水煮),然後重新熬煮時同時放入紅蘿蔔燉煮,約 15 分鐘後,最後放入青江菜 和 干貝 煮滾 3 分鐘後,即可熄火。
  2. 撈起 60ml 的豬軟骨高湯 和 青江菜、紅蘿蔔、干貝,可以先用果汁機打碎一旁預備。
  3. 用剩餘的豬軟骨高湯 煮現成寶寶麵條,放入蔬菜湯底後,最後適量放上奶油,攪拌即完成。


原本多裝了一點,想說湯包吃不完也沒關係,沒想到湯包默默把 180 ml 的麵全部吃完了啊。

(最後剪碎麵條的樣子,看起來真的不是那麼美味,哈)


蠻多人詢問寶寶麵條買哪個品牌,我是在我家附近的母嬰店,看到有 SGS 認證而隨意買的。

這個我自己有試吃覺得也還蠻好吃的,因為很細,所以很容易煮軟,大概 五 分鐘就煮好,還算蠻方便的。

第三次 干貝奶油蔬菜麵 我覺得超滿意的,哈。

食材準備:

  • 蔬菜湯底:碗豆、紅蘿蔔、玉米 30ml(龍鳳混合冷凍蔬菜)、 高麗菜 30ml 和 水 10 ml
  • 麵條:烏龍麵條 20 ml
  • 干貝 1 顆,約 10 ml
  • 奶油適量,約 5 g

(麵條是我自己做的,我是用麵包機做,所以其實很省事,配方是 高筋 150 ml、低筋 150 ml 、水 150 ml 和 2g 的鹽,但其實鹽也可以不用加也沒關係。)

料理步驟:

  1. 將碗豆、玉米、紅蘿蔔 、 高麗菜 和 干貝 丟入鍋內煮滾約 5~8 分鐘即可撈起,並預留 10 ml 的湯底,等等放入果汁機一同打碎。
  2. 放入麵條煮熟(因為這次使用的是烏龍麵條,所以煮滾時間約 15 分鐘 )。
  3. 趁此時可以將干貝拉成ㄧ條條絲狀,如果懶得拉也可以和蔬菜湯底一起打碎就好。
  4. 麵條撈起後,放入有蔬菜湯底的碗內,最後放上 干貝 和 奶油,攪拌即完成。


給湯包吃的麵條就有剪碎,但我比較滿意這個版本的顆粒感,因為其實湯包已經 7 個月了,加上他目前的進食進展,已經不需要吃泥了。

一樣 130 ml 完食(打勾),不過第三個版本比較扎實都是食物,所以份量其實也不能說比第二版少很多。


最後,想和你們聊一下,這次使用的「奶油」,我是使用發酵奶油,成份非常單純:乳脂、鹽 和 乳酸菌種,這種通常要去烘培食品店才買得到。

品牌我是使用如圖下,但其實發酵奶油,都大同小異,也不用一定要跟我使用ㄧ樣的品牌。

(這是有鹽份的,但其實就像黃縱寧醫生說的,寶寶適量的吃點鹽分,是沒問題的。)

而我覺得適量的用點奶油、蒜頭 和 洋蔥等,讓整個副食品的粥麵味道變得超香的呢。

上次吃過日本光和堂 7 個月寶寶粥,發現他們粥可是用柴魚昆布高湯當湯底呢,哈,真的是國民民情不同,我當時也是開了眼界後,也就放寬心了。

XDDDDDDD

好的、好的我又飆風產文 干貝奶油蔬菜麵 的食譜了。

最近很多媽咪回饋上次寫的香菇寶寶粥心得,不少寶寶很買單哦,哈,讓我蠻有成就感的。

希望大家的寶寶都吃得開心啦。

如果有什麼問題,歡迎私訊與我討論囉,下次見,掰逼。

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