上禮拜回婆家,婆婆說最近田裡盛產白蘿蔔,讓我們帶了 10  多條的白蘿蔔回台北。分送給我娘家之後不久,就看到我媽上傳了他們煮了《蘿蔔燉牛腩》這道菜,忽然讓我想起小時候常常吃到這道菜,反倒結婚後就被我遺忘了呢,頓時一陣懷念!決定也來做到這道懷舊家常菜《蘿蔔燉牛腩》來吃吃!這次一樣有拍教學影片,片長才一分鐘就可想而知其實這道菜很簡單易懂啦,請入內觀賞吧♡

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蘿蔔燉牛腩》的食材增減其實也看個人,像是蒜苗和蘋果是我臨時起意加入,也讓味道更豐富呦!至於「滷包」我並沒有另外買,是在市場買牛腩時,有跟攤販講到我是要滷蘿蔔用的,他就拿一包送我了。但如果是去超市買肉的話,可能就要去中藥行另外買滷包嚕。

牛腩在下鍋之前,也可以先川燙過逼出血水,這樣煮出來的《蘿蔔燉牛腩》湯汁會比較乾淨,不過這是看個人習慣要不要做皆可。

蘿蔔燉牛肉食材

  • 薑 適量
  • 蒜頭 6個
  • 蒜苗 1 株
  • 滷包 1 個
  • 米酒 60 克
  • 醬油 260 克
  • 冰糖 40 克
  • 蘋果 1 顆
  • 紅蘿蔔 1-2 條
  • 白蘿蔔 1 -2 條
  • 牛腩 600 克
  • 水 適量

蘿蔔燉牛腩》真的蠻簡單的,就是一直丟一直丟,然後在放著燉煮,就可以吃個 2-3 餐的。

教學影片如下,請看!

影片中有提到「滷包」的梗,如果有看「爸爸去哪裡」第一季的,可能就會知道對田亮來說調味有多重要。就是個小笑點啦,哈哈哈…另外,經朋友提醒,我把蒜苗誤認為蔥了XD,因為蔥和蒜苗長得很像,蒜苗比較粗而厚實適合拿來燉煮,蔥的話就比較細白這樣。所以影片內我寫著「蔥」其實是「蒜苗」這樣,顆顆。


這次煮的味道我自己很滿意,因為味道是清爽又好吃!這樣一鍋《蘿蔔燉牛腩》的成本大概 $300 左右,最貴的就是肉和醬油,因為我用的是手工醬油味道特別香也不死鹹!因為醬油也會影響到整體的味道,所以建議也和我們一樣不喜歡過鹹味道的朋友,醬油可以找比較清淡口味的,煮出來會比較符合你想要的。再來就是可以邊煮邊試吃,這對於比較不熟悉掌握調味的朋友來說也是一招!

我自己也有用手機拍下食材&成果,就順手貼上來給大家參考,希望大家都煮得順利,有什麼問題歡迎留言給我呦!

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