身為很愛吃牛肉的流氓湯因為曾經住在台南 10 年，所以幾乎台南的牛肉麵都吃上一輪了，而這間《總經理牛肉麵》是他心目中可以排上前三名的牛肉麵了！主要推薦「三寶牛肉麵」包含牛肉、牛筋和牛肚，一碗端上來滿滿滿誠意十足，最讓朋友和我們讚賞的是「湯頭」由藥膳燉煮，但又沒有傳統藥膳的濃厚燥熱而顯得清爽甘甜，和牛肉三寶搭配實在絕配！《總經理牛肉麵》每日限量 150 碗，最熱門的搶手貨「三寶牛肉麵」，平日下午就賣完，假日的話中午前就賣完了，所以想吃的朋友可要抓緊時間呢，以免錯過就吃不到啦！
《總經理牛肉麵》之前的地址在南門路上，不過因為媒體報導後更多吸引更多人潮（不過目前看起來主要還是台南在地人比較多啦），所以就搬到新的健康路地址較大的店面營業了。
總經理牛肉麵
地址：台南市中西區健康路1段330號 （Google 地圖：請點我。）
電話：06-2144622
營業時間：11：00-14：00、16：30-20：00；週日晚上＆每月第二、四週的週日休息
↓還不到中午時間《總經理牛肉麵》店內和騎樓下就已經坐滿人了，而幾乎坐在位置上的人也都在等候上菜。聽流氓湯說以前老闆都可以悠悠哉哉的煮麵和客人聊天，現在老闆看起來已經忙得焦頭爛額了 XD。而聽說《總經理牛肉麵》的老闆葉先生原是製鞋機械廠總經理，因愛煮美食招待朋友，練出好手藝，退休後開店就是因為老闆以前是總經理，這間店就理所當然以此為命名啦！
↓ 主要以「豬」和「牛」作為料理的食材。
↓ 店內是用可以重複使用的菜單，菜色主打「藥膳養生」為主，品項非常多從麵類、小菜和火鍋類都有。
↓ 店裡的每一位客人都在等，所以我們就沒等老闆招呼自己找了個空位坐了下來等候。約莫等了 20 分鐘，老闆一邊拍謝一邊熱情的笑著說「來啦～」真是有台南人的熱情與可愛！我們點了「三寶牛肉麵」和「豬三寶麵」。
↓ 「豬三寶麵 $150」湯頭用枸杞、熟地等多種中藥材調味，湯頭喝起來清爽甘甜！而「豬三寶」有：有豬肚、豬心和軟骨排。
↓ 「三寶牛肉麵 $150」大塊的牛肉、牛肚和牛筋，牛肉從澳洲進口，牛肉軟嫩、牛筋有 Q 嫩有勁，加上美味牛肚！搭配手工麵條，咬起來 Q 彈不黏牙，實在讓人忍不住一口接著一口呢！
↓ 而最讓朋友和我們稱讚的是「藥膳湯頭」味道特殊且甘甜爽口不油膩！色澤濃厚非常誘人！
每次來台南總是可以吃到不一樣的東西，這間《總經理牛肉麵》為了兼顧品質每日限量 150 碗，所以想要嚐嚐這獨特的藥膳湯頭，一定要記得不要太晚前往，不然就沒辦法吃到啦！畢竟限量是殘酷的，你懂得（笑）！
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