台南市區國華街美食比鄰,一條街上每三步就有一間美味小吃,而幾乎每間都是知名老店!今天要跟大家介紹的《邱家小卷米粉》也已經開業 50 年了,傳承著上一代的堅持,用每日最簡單的鮮甜小卷熬成的湯頭和  Q 彈好入口的彈性米粉,簡單甘甜的味道讓人回味無窮呢!

這間《邱家小卷米粉》經歷了物價飛漲的年代,從一碗 $40 慢慢飆漲到現在一碗 $70 。

邱家小卷米粉

地址:700台灣台南市中西區國華街三段5號 (Google 地圖:請點我。)

電話:06-2210517

營業時間:11:00-17:00,週三休息

↓就位在市場門口,門口絡繹不絕的人就為了這鮮味兒!

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↓後方的作業區也正在清洗小卷,為了就是讓客人都能夠嘗到最新鮮的小卷與充滿鮮甜味道的湯頭!

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↓偌大的鐵鍋覆蓋滿滿地小卷和米粉,非常誘人,老闆為每一位客人舀上眾人期待的小卷米粉的神情非常專注。

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↓ 小卷新鮮甘甜的味道非常美好,讓人口齒中都殘留著鮮甜的美好滋味!讓人忍不住舀了口湯品嚐,延續著小卷的鮮甜,但因為熬煮一鍋又一鍋的小卷留下的湯汁精華更顯美味。而米粉在燉煮的過程中,也吸取著這樣的精華美味,所以 Q脆口感之餘還可以吸允到一點小卷的湯汁喔!

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↓一旁還有微辣的海山醬,醬汁味道有點甜甜的(很標準的台南味道)不過朋友和我們都更喜歡直接品嚐鮮甜的小卷原味!因為原味就很好吃了呢!

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雖然台南很多小吃都是老店,不過能夠擺攤超過半百的老店果然不簡單呢!來到台南這個靠近漁港的城市,除了土托魚可以品嚐,別忘了還有鮮美的《邱家小卷米粉》在等候著您品嚐呢!