日本各地都有不同的風俗民情，對於「熊本人性格」一般則認為是頑固和倔強的代表，或許是因為熊本歷史淵博，擁有自己獨特的傳統文化，在各方面都與日本其他縣市都不太一樣。而「馬肉料理」更是發源自熊本，一傳超過兩個世紀的傳統美食，因為過去城主腸胃不好，所以才以馬肉好消化作為主食，加上熱量低也受許多熊本年輕女性喜歡！當然對於流氓夫妻來說，身為觀光客想要一探這種傳統美食的神秘面紗，許多人都說來吃馬肉料理要多人才好點，但我們發現其實就算只有 2 個人也可以輕鬆完成「體驗馬肉成就」而且又不會太花錢（笑）。我們選擇知名馬肉專賣老店《菅乃屋》意思是店內的肉品只有馬肉，當然也吃到了傳說中的馬刺，馬肉比想像中的好吃，清脆如同鮪魚般的絕佳口感，真的非常獨特且美味，真心推薦值得前往品嚐看看！

說到馬肉就會讓人想起熊本，流氓夫妻原本想要在熊本吃馬肉的，但馬肉料理在熊本當地非常受歡迎，沒有預約的情況前往根本不可能吃到（哭）。

雖然也有些店並不是馬肉專賣，除了馬肉也可以吃到其他肉品，但之前爬文網友經驗表示「馬肉專賣店」的馬肉真的比較好吃，所以不建議去吃其他隨便店家，也因此雖然在熊本沒吃到馬肉，抵達博多時發現也有 《菅乃屋》二話不說選擇為當日晚餐！另外，除了 「菅乃屋 」還有另一間有名的馬肉專賣店「天王」，是由日本相撲選手代言推薦的，不過因為僅此一間在熊本，就行程上安排來說擁有 5 間分店的 菅乃屋 會比較方便！

菅乃屋（JR博多阪急店）

地址：福岡市博多区博多駅中央街1-1 ，JR博多阪急 10 F (Google地圖：請點我。)

電話：012114834

營業時間：週一至週五 11:00-15:30、17:00-23:00，週六週日 11:00-23:00

• 其他分店：請點我。

JR博多阪急店的 菅乃屋 人不會很多，我們沒有預訂也輕鬆入座。

因為是馬肉專賣，一進入內店員就會告知這裡只有「馬肉」並沒有豬肉、牛肉、雞肉等等，能夠接受才會引導我們入座。

我們有順便偷偷觀察了一下來吃馬肉料理的客群，普遍來說都是中年人較多，推測可能是較傳統的料理加上價位較高，所以比較少年輕人。

一樣貼心的菜單都有圖示，不用擔心不知道怎麼點！首先當然要嘗試看看傳說中的「馬刺」，也就是馬肉生魚片，每日限量 $1000 日幣。

選擇馬肉壽司（四貫） $2060 日幣。

以及燒肉組合四種 $2600 日幣。

再點了火之國特產的阿蘇啤酒 $750 日幣。

難得流氓湯不用開車，不用擔心酒駕問題，當然也隨我一同喝酒，點了杯梅酒 $600 日幣。

總共點了 $7010 日幣，換算台幣約 $1800 還蠻可以接受的！

經歷了一整天的舟車勞頓，我們從由布院趕到博多的當天， check in 後我們夫妻倆都累壞了，對於能夠坐下好好吃段飯覺得很感激。

首先先上「馬肉壽司」幾乎都是生馬肉握壽司，醋飯和飯是迷人的比例口感，馬肉的味道如同高級黑鮪魚般的口感，所以採用握壽司料理真的是非常完美！

我們也有點「馬肉燒烤」，服務人員會上前先幫我們預熱。

一旁提供的「馬油」方便食客將火爐上油，相對於一般燒烤店提供的豬油油質味道較為清爽，我們還蠻喜歡的。

菅乃屋 的馬肉肉質均勻，看得出來是非常上等的之選，油花帶著清甜的口感，但馬肉香會一直停留在口腔中久久不散，燒烤後的味道有點介於黑鮪魚和雞肉之間～

真的是非常難形容的味道，但我只能說真的非常、非常好吃！更沒有讓人害怕的腥味！

燒烤也有兩種醬料可以自行搭配，醬料調配的也很好，流氓顆特別喜歡左邊的醬料，吃起來很搭！

再來就是讓我們夫妻倆期待的「馬刺料理」了，老實說不論是燒烤還是生的都很好吃，但是吃生馬肉真的非常特別！

「馬刺」看起來很像豬肝的色調，哈，滑溜而清脆的口感，搭配馬肉獨特的香氣！好吃啊！

最後點的「阿蘇啤酒」和「梅酒」也都很好喝，尤其阿蘇啤酒氣泡綿密，深色麥芽就像是德國黑啤酒一樣，味道非常溫潤順口！

梅酒也不像一般在台灣喝到的口感這麼甜膩，清爽的口感，搭配馬肉一同入口剛剛好啊。

如果來到九州和熊本千萬不要錯過了馬肉料理，九州有許多美食真的是九州限定，出了九州一帶還真的很難尋覓得到，既然來了就嘗試看看吧（笑），當然最重要的就是想吃馬肉，一定要找馬肉專賣店啦，像 菅乃屋 已經營業超過 200 年的馬肉專賣，老品牌品質有所保證！而流氓夫妻推薦的菜單點法，對於想要嚐鮮看看的朋友來說小而巧，尤其推薦吃看看「馬刺」能夠最吃到最直接新鮮的馬肉味道，至於燒烤和火鍋我們就覺得經過料理過後，味道就和其他肉品有點相似啦～

九州 ８天 7 夜的行程懶人包：

Day1：博多福岡機場→搭乘新幹線→熊本→入住 DORMY INN HOTEL( 2 晚)

Day2：熊本城＆本丸御膳城主餐→熊本熊部長辦公室

Day3：九州橫斷特急→前往別府→入住 晴海-潮騷之宿( 1 晚)

Day4：湯布院→金鱗湖→搭由布院之森回博多→博多站前「光の街．博多」→入住 博多東急 REI ( 4 晚)→吉野家＆努努雞

Day5：一風堂→無印良品和 forever 21 採購→菅乃屋馬肉料理

Day6：一蘭拉麵→美妝採購 →屋台料理

Day7：BAKE 烤奶酪派→佐賀自駕一日遊→祐德稻荷神社→湯豆腐→熊武市圖書館＆御船山樂園→暖暮拉麵

Day8：回台灣