這次的 無蛋白配方-寶寶香蕉鬆餅 來來回回試驗了七次，才終於讓我滿意，因為沒添加打發的蛋白糖霜，甜點比較難有鬆軟感。只是 09m23d 的湯包仍對蛋白過敏（為什麼我會知道呢？因為吃了沒多久就變身成新加坡魚尾獅啊啊啊啊），暫時就避免接觸蛋白了。上次在限時動態問大家會想要看食譜嗎，沒想到反應很熱烈，原本想說沒人想知道我就當沒事的我，整個被熱烈回應給激起鬥志，才促成這篇食譜，獻給跟我一樣，還沒辦法給寶寶吃蛋白的媽媽/爸爸們。

前情提要，對副食品的想法：
可喜可賀！03m24d 第一次翻身後，迎來了活動力爆炸、吃副食品的日子。
四個月寶寶開始吃副食品了，怎麼餵才夠營養？以及 Brother Max 和 Pigeon 貝親，副食品冰磚盒心得。

副食品食譜系列：
4M寶寶副食品食譜：讓寶寶不便秘一天便便兩次、均衡營養的 蔬果米泥、粥。
6M+寶寶粥食譜筆記＃1：芋頭菇菇排骨粥，踏出寶寶買單的第一步，媽媽才有成就感。
6M+寶寶粥食譜筆記＃2：南瓜雞肉藜麥香菇粥，一口接一口全部完食的完美配方。
7M+ 寶寶副食品食譜筆記 #3：干貝奶油蔬菜麵，寶寶可以開始品嚐海鮮囉。

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在網路上看到不少 無蛋白配方的寶寶鬆餅 的食譜，都改用寶寶奶粉來使用（取代鮮奶）。

但其實我和阿湯哥一直朝著「期盼湯包跟著我們一起吃」的目標邁進，如果使用 寶寶奶粉 ，對我來說有種走回頭路的感覺。

至於，一歲前的寶寶可以吃奶製品嗎，答案是「可以」哦，六個月以上就可以嘗試了，別擔心。

無蛋白配方-寶寶香蕉鬆餅

食材：

• 蛋黃 1 顆 / 約 15 克。
• 低筋麵粉 35 克 / 建議可過篩，口感會更細緻。
•  鮮奶 30 克 / 這是口感柔軟的關鍵，可以多個 5、6 克，但千萬不能少。
• 香蕉 50 克。

其實倒的順序沒有什麼特定，但我自己習慣，先讓蛋黃和麵粉均勻攪拌，而這個步驟切記 用按壓方式 攪拌，如果用大力金剛掌的力道攪拌，會讓低筋麵粉產生筋性，然後就會整個毀了，因為口感很粿啊啊啊啊。

慢慢再加入帶點濕度的食材：香蕉 和 鮮奶，一樣都採取緩緩的加入，輕柔按壓均勻就好。

試驗這麼多次我覺得「用叉子攪拌」真的最棒。

可以壓碎香蕉，又可以達到攪拌的功能，對一般沒有購入太多西點工具的家庭來說，也更好取得。

只要麵粉有過篩，基本上按壓攪拌的動作，可以在 3 分鐘內完成。

（畫面中有點顆粒感的是香蕉。）

接下來這個可以依照個人選擇操作，將蛋黃麵糰倒入塑膠袋中，是方便做成將鬆餅擠成圓形。

但是也可以用湯匙撈放入鍋內，其實並無大礙，只是我有點強迫症的求好心切，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。

擠蛋黃麵糰的塑膠袋，孔洞記得要剪約 2 公分，我第一次太緊張（？）剪太小，所以下面那塊鬆餅，擠得歪七扭八啊啊啊啊。

沒有比較沒有傷害，似乎說的就是這個道理（醜哭）

直接熱鍋乾煎 或 加奶油一起煎，都可以哦，奶油也被歸類為奶製品，所以六個月後的寶寶就可以吃了，無妨。

到了周邊的麵團凝固時，就代表底部已經差不多了，可以翻面囉。

翻面後想要另一面也均勻平坦，一定要用鍋鏟用力壓下去。

好了，這樣差不多，就可以起鍋了。

很簡單吧（笑）

好囉、好囉，上菜囉。

我近期很常做這道 無蛋白配方-寶寶香蕉鬆餅 除了試驗精神外，其實也是因為湯包很喜歡吃，常常一個人可以嗑掉 2、3 片，因為他是香蕉控啊，看到他愛吃，媽媽就很滿足了。

也有粉絲朋友跟我說，她寶寶是屬於厭食寶寶，最近餵食香蕉鬆餅，終於開胃了，媽媽感動啊。

哈，其實我懂，媽媽怕寶寶不吃的心情。

不過最近湯包吃飯也是各種狀況百出，經歷過第一次厭食期（5、6 個月時），我覺得我心態有比較放鬆了，那時候會很焦躁，一直上網查資料，怕他脫水營養不足。

（但媽媽真的多想了，現在小朋友比較有營養過剩問題好不。）

總之，湯包可能是吃膩了，也可能是想玩，除了基本的換換口味外，現在還會延後他吃飯的時間。

愛吃不吃是吧，那就晚一個小時後，然後就吃得很好XDDDDDDD

但有時候也不買單，總而言之，期待他慢慢會表達自我的那一天，這樣我才會更知道他在想什麼、需要什麼，哈。

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那這篇火速寫完的 無蛋白配方-寶寶香蕉鬆餅 配方食譜，就交到你們手上了，希望你們的寶寶也買單，有問題歡迎私訊我啦，那就下次見囉，掰逼。