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出月子中心後的 15 分鐘料理菜單,媽媽,妳今天有吃飯嗎。

出月子中心後的每一位媽媽,多半都忙到沒時間吃飯,非本意的進行起 育兒斷食法,哈。上回我和同屆朋友遇到,互相問候的方式都是:「你最近有吃飯嗎?」真的是彼此都心有戚戚焉啊。不過隨著湯包 02m06d 開始睡過夜後、作息越來越固定,我跟阿湯哥也逐漸回到一日三餐的正軌上,但還是喜歡簡單快速、健康的料理,分享一下我們的日常菜單,因為只有兩個人,所以一切從簡,一道菜搞定有菜有肉,並有「好好吃飯的幸福感」的 五道 15 分鐘料理菜單,哈。

遙想剛從月子中心回家的那段日子,真的是每天手忙腳亂,當時不是 ubereat ,就是水餃泡麵度日啊啊啊啊啊。

說真的三餐吃外食,不論是錢包還是身體都覺得難以承受,隨著我們慢慢找到育兒生活的步調,也尋覓出幾道能快速上菜的料理。

但我要先醜話說在前,這篇單純是篇生存戰略文,而不是什麼美好的美食料理文,只是為了保護被迫進行育兒斷食法而生命有危險的媽媽們。

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈,這樣你們懂了齁。

(圖說:曾經,我們是仰賴揹巾重度患者,哈。)

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紅酒牛肉咖哩|料理時間 13 分鐘。

肉品燉煮的訣竅就是「油脂多」,牛肉選牛肋條、豬肉選梅花豬、雞肉可以選帶皮的,依此類推,可以變化成「紅酒xx肉咖哩」。

食材:洋蔥、蒜頭適量、洋菇、花椰菜、牛肋條、馬鈴薯

調味:咖哩塊、紅酒:水 =1:1 (200ml)

  1. 先將牛肋條下鍋去煎並翻動,等到四面表皮顏色都變深後,即可起鍋放在旁邊備用。(鍋不需額外添加油)
  2. 利用剛剛的牛油,將洋蔥、蒜頭、咖哩塊、紅酒和水用大火拌炒(這樣酒精才會揮發掉),等到洋蔥變軟後即可將「根莖類」,如:馬鈴薯、洋菇放入,最後再將牛肋條放在最上面即可。
  3. 接著轉小火蓋鍋蓋燉煮 10 分鐘,然後最後放入花椰菜在悶 3 分鐘,就大功告成囉。


咖哩塊我喜歡這個口味,只要一塊(內容物總共 8 塊)味道就很濃郁。

鹽烤鮭魚|料理時間:20 分鐘。

這道菜其實毫無技巧可言,哈,列出這道菜我自己都有點羞恥。

食材:鮭魚、花椰菜

調味:鹽巴、黑胡椒、迷迭香香料

  1. 將鮭魚撒上鹽巴、黑胡椒和迷迭香後,醃製約 5 分鐘,但如果你想醃 15 分鐘也無礙。
  2. 放入烤箱設定 200℃ ,約 20~30 分鐘就完成囉。


全聯最近有出一款 鮭魚菲力 (就是這款)我覺得很好吃哦,你們可以試試看。

牛肉培根燉高麗菜|料理時間:10 分鐘。

這道其實和紅酒咖哩有異曲同工之妙,我愛死鐵鍋料理(但其實就是大鍋菜啊,哈),傳統要三菜一湯的真的會搞死人,我才不幹咧。

食材:洋蔥、蒜頭、培根、高麗菜、牛肋條(有或沒有都可以)、起司

調味:鹽巴、黑胡椒、高湯或白開水約 200ml

  1. 將洋蔥蒜頭和培根一起快炒,等飄出香味後,就可以加入高麗菜和高湯,一樣將牛肋條擺放最上面即可蓋鍋蓋。
  2. 接著轉小火悶煮 10 分鐘後即完成。
  3. 起鍋後承裝碗內,可以加一點起司自我療癒一番,哈。

豬肉丸料理|料理時間:10 分鐘。

肉丸系列其實也是很懶惰,除了可以延伸成為肉餅,調味也是隨心所欲的百搭,肉丸和肉餅的差異只是搓圓還是扁,吃膩純肉可以去市場買水餃皮,包成水餃放冷凍庫好幾日的伙食又有著落了,哈。

食材:豬絞肉(瘦)

調味:洋蔥切丁、黑胡椒、鹽

  1. 將豬絞肉放置常溫下約 15 分鐘後醒一下肉,加入任何想加的料攪拌均勻,接著只要搓圓就好。
  2. 煎或烤都可以,煎約 5 分鐘完成,烤約 15~20 分鐘,因為豬肉的油份很充足,不用另外加油就可以囉。


紅燒吳郭魚|料理時間:10 分鐘。

紅燒真的是一道我近期才挑戰的料理,一開始只是單純想要消耗家裡冰箱的蔥,後來發現其實很簡單,就變得很常做。

食材:吳郭魚、薑、蒜、蔥

調味:醬油:水 = 2:1 、糖隨意

超市賣的魚都已經清理好內臟了,回家只要清洗後把魚身體擦乾(?)就可以開始準備料理了。

  1. 將薑塞入吳郭魚的內臟去腥味,並將吳郭魚兩面各劃三刀,等等紅燒會比較入味。
  2. 蔥薑蒜先下鍋後快炒(可加一點油),然後等香味出來後,就可以將吳郭魚下鍋將兩面煎得有點微黃乾乾的,就可以將調味下鍋後,加入蔥白就可以蓋上鍋蓋,悶煮約 6~8 分鐘後就可以起鍋。

(如果想加青菜,一樣可以在起鍋前 3 分鐘加入,就可保持脆度,我青江菜有點過軟了,哈。)

我的食譜沒有寫得很詳細,是想說其實網路上其實很多更專業的教學 或 更詳細的食材調味配方,我就不在關公面前耍大刀了,哈。

主要是想分享這幾道讓我有重新獲得救贖的感覺,育兒生活只要能好好吃飯、洗澡和大便,其實就算忙碌點,但也不至於讓人崩潰吧。

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後記:

自己帶寶寶雖然 24 小時 non stop,累歸累但好處是:「會越來越瞭解彼此,也越來越找到平衡點。」

因為我和阿湯哥就是彼此的後援,所以湯包總是跟著我們到處跑,可能也因為這樣,乘坐汽座時也蠻穩定的,一起外出吃飯時也挑戰過幾次,也都沒問題。(而且每次外出他都很好奇外面的世界,總是會不停的張望,每次回家也都會睡得特別好。)

也隨著我們採取定時餵奶,湯包的生理時鐘其實很固定,如果只要外出短短 2~3 小時內,也變得很簡單,簡單到我們有時候只要準備替換的幾片紙尿布、濕紙巾和屁屁膏就好,不再像第一次帶湯包出門時,要全副武裝,出動一整個媽媽包。

圖說:前陣子我們還一起去吃了藏壽司呢。

好囉,希望你們喜歡今天的分享,那有問題歡迎到粉絲團私訊我,那就下次見囉。

 

流氓顆: 「人生很短,可以理解別人的眼光,但不要過度解讀。」於是乎,我過著自由自在且偶爾耍點任性流氓的生活,喜歡用我怪奇的想法洗腦你們,希望成為你們生活中微笑的理由之一。