每次去吃義大利菜，常常開胃菜都是這道《馬扎瑞拉（起司）沙拉》，而食材中的「橄欖油」與「蕃茄」都是非常棒的抗氧化食物，加上含有鈣「起司」所以被國際健康組織稱為「超級食物 Super Food」呢，今天早晨就以此為早餐啦，做法很簡單，你們可能也想像得到….

這道正統的做法是用「馬扎瑞拉起司」但我想說以家裡附近好取得的食材，所以就買沙拉用的起司片替代。

馬扎瑞拉起司食材（約可做 3 份）

• 溫室牛蕃茄一顆
• 馬扎瑞拉起司或沙拉用起司一片
• 九層塔些許
• 橄欖油些許

這道料理還可以加上「葡萄醋」、「黑胡椒」和鹽，味道就變得稍重一點。不過因為選擇作為早餐，我就以清爽為為主，沒有加了。而因為橄欖油中帶些許的辣味，搭配起司味道很融洽。一般生切番茄都有一股很濃的番茄味，如此搭配下來卻恰恰好。用這道超簡易的義大利菜開啟美好的一天吧 Buon giorno ！