好段時間沒有寫食記了,其實也不是不想寫,只是想要好好的享受用餐的時光,也怕打擾餐廳中的其他人,放下相機後的大快朵頤時光讓我覺得更舒適。這天和朋友來到《拓樸本然-Topo 私廚》,大概提前 5 天預約就可以,但我們人數有點多自己時間都喬不攏,所以變成預約 1 個月後的時間了,哈。

位在天母的拓樸本然附近沒有付費停車場,但我們約 18:15 左右抵達很快就找到車位了,後來 19:00 左右才抵達的朋友就說車位蠻難找的,給大家參考一下。

門口其實很好辨認,只是如果照著地址走很容易不小心來到一般民宅門口,肯定會有小小的困惑XD(私廚的入口在天玉街轉角處,地址相同但出入口不同。)


拓樸本然的老闆和老闆娘本身也是從事室內設計,除此之外還有另外營運一間咖啡廳哦。

到了這年紀身邊的朋友陸續都生小孩了,有時候約聚餐難免會擔心帶孩子影響餐廳其他人,私廚最大的好處就是有獨立的空間,除此之外拓樸本然還有額外設計一個小朋友的玩耍區域,讓爸媽盡興、小孩也可以自在玩耍。


原本我們只是抱著去吃飯的心情,當天竟然收到老闆娘(蓓蓓)幫我們準備的氣球小禮物,每個人看到都覺得超驚喜的。


部落客圈看似光鮮亮麗其實朋友來來去去,可以一起吃飯、聊天的朋友也就固定那幾個。

雖然我是個暴躁的主揪,但謝謝你們一起享受這夜晚,更謝謝蓓蓓細心的招待和準備。


所謂的細心就是一點一滴的細節都顧慮到,餐桌上是用真的白玫瑰與綠葉所設計,簡約而大方。

餐盤、刀叉部分我沒有特別研究,所以說不出個名堂(笑),但我喜歡摸起來的質感、盤子邊緣有著石頭般溫潤的質地。

 
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前菜採自助式,方便還在聊天尚未入座的客人,可以一邊動手一邊聊天。


餐前也準備了氣泡酒,這支味道非常棒,氣泡綿密細緻、入口香氣撲鼻,以甜帶酸是開胃的好選擇。

(我覺得這支很讓人驚艷,如果要送酒給女性朋友,我會選這支。)


手作裸麥麵包(全麥)口味比較扎實,可以搭配調配的橄欖油、鹽一起沾著吃。

橄欖油的純淨香氣非常討喜,尤其是鹽的搭配有讓味道提升到另一個層次,雖然沒拍到但大家就心領神會一下吧,哈,其實上菜時有特別介紹鹽,但因為我金魚腦記不住介紹,只記得他提到非常昂貴XDDD


湯品是由七星鱸魚切薄片鋪蓋在碗邊緣,最後加入由蜆熬製的高湯。

以前曾經吃過生牛肉倒入高湯的類似料理,但魚還是第一次吃到,其實還蠻新奇的,不過薑絲味較重,有點蓋掉鱸魚與蜆淡雅甘甜的味道。

然後我覺得這道中我最喜歡的是龍鬚菜的調味,哈哈哈哈哈哈,阿湯哥說:「你怎麼會喜歡魚湯中的龍鬚菜,完全就是配角中的配角啊!」


朋友們陸陸續續也到齊了,這麼多人一起約真不容易(揮汗)

我們當天總共 10 位朋友一起用餐,位置剛剛好全滿,但我覺得 6~8 位人數最剛好,低消 NT$16,000+10%,也可提供低消以上價格調整食材。


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還記得蜜月時去法國隨便吃飯都 3、4 個小時起跳,比起吃飯更重視同桌朋友聊天的時光,這樣也不會讓人覺得緊湊而太飽足。

光是吃完前菜、湯品,就有安排中場休息餅乾 DIY 時間,我們大家也是第一次一起做餅乾,雖然只是把麵團壓模,但一起閒聊著一邊互虧對方,這就是其中的趣味吧,哈。


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以私廚來說有雙主菜是很獨特的設計,這道明蝦下的醬料是三星蔥與味增搭配,三星蔥用油低溫處理才有辦法變得很像青醬的色調,並去掉蔥的辣味。

上面擺放的小花、小草都是拓樸本然自己有機栽培的,全都可以吃哦。


檸檬札片 Mafia 是義大利黑手黨的檳榔,雖然在義大利是道簡單家常點心。

直接入口也沒有吃到檸檬皮的苦味,而是有點強烈的咖啡前韻,讓人印象深刻的香氣,再來甘甜後帶著檸檬的微酸,作為兩道主菜中間的轉換很是適合。


第二道主菜我非常喜歡,連肚子裡的湯包吃到都在跳舞,哈。(上一次讓他跳舞的牛肉,可是日本和牛啊,你們看他這孩子多挑嘴。)

紐西蘭的草飼牛吃起來就是有股純淨的香氣,牛肉的甘甜與入口即化的柔嫩肉質,緊接著盤旋在鼻腔內的奶香味,讓人忍不住想慢慢品嚐。


最後的甜點也讓我非常驚艷,是讚不絕口的那種程度哦。

這道肉桂鳳梨實在太美味了!讓我忍不住詢問細節,才知道經過多道工法而製,鳳梨先燉煮過後經由風乾熟成後再炙燒而成。

一般來說我並不太喜歡肉桂,甚至是有點討厭的程度,但這道卻將肉桂調配的清香而不嗆辣與鳳梨的搭配堪稱完美,是近期吃過甜點中最喜歡的(笑)


最後,其實還有咖啡/花茶,不過我們就沒拍到。

離場前中場休息的手作餅乾也被包裝好,讓我們可帶回去。

蓓蓓說他們的餅乾都是沒有人工添加物,不論是小朋友還是孕婦都可以安心享用哦。


並不是第一次吃私廚,但卻是我私廚經驗中最美好的一次,空間環境、服務等細數著各式各樣的細心,回想起來都讓人忍不住微笑,整體來說是值得一訪的私廚。

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拓樸本然-Topo私廚

  • 地址:台北市士林區中山北路七段141巷27號B1,入口在天玉街轉角處 (Google地圖:請點我。)
  • 私廚預約請洽粉絲團或來電: 02-28767499

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